La ministra de Medio Ambiente, Francisca Toledo, presentó un recetario especial para las fiestas patrias, que tendría como objetivo no desperdiciar los alimentos que sobren de la celebración
Consiste en 5 ideas para aprovechar y darle una segunda vida a alimentos sobrantes específicamente carnes asadas, dulces típicos, anticuchos y pan. De este modo no llegan a los vertederos y disminuyen las emisiones de gas metano.
En paralelo con las opciones gastronómicas, el documento incorpora directrices de seguridad alimentaria desde el Minsal. Entre los puntos destacados figuran los tiempos máximos recomendados para mantener las carnes cocinadas bajo refrigeración, los procedimiento para congelar embutidos o guisos, y las medidas básicas de higiene en la cocina para evitar la contaminación cruzada.
El recetario oficial ya se encuentra disponible para consulta pública y descarga gratuita mediante el portal digital del Ministerio del Medio Ambiente. Y reiteraron el llamado a la ciudadanía a planificar las compras del periodo festivo para evitar sobreabastecimiento.